这个问题问得好，这也是大多数人所关心的一个问题，今天给大家分析下到底挑锅好不好。

首先要知道商用电磁炉加热原理是只对铁元素高的锅具加热，并且速度快，耗电少的。现在市面上的锅具实测只有铁锅和201不锈钢才能达到90%的热效率，具体如下：铁锅热效率98%，201不锈钢热效率88%，还有一种热效率很低的材质304不锈钢，只有30%多。

从这个数据其实就可以看得出，304材质的根本就不合适电磁炉用，所以只要是正规专业的商用电磁炉厂家从来不会建议用热效率低的桶。因为心里清楚效率低给客户带来的也是效率低，那就无法让客户得到一个好的体验感，从而影响整个商用电磁炉行业的氛围。

那304不锈钢复合底能用吗？（一些锅具商家为了利益，生产304不锈钢复合底带磁桶，其只有桶底薄薄的一层含磁材料，内部由铝和304不锈钢组成，热效率传递损耗，能效低于60%，速度慢，又耗电，经?；岢鱿?/span>E0，不能识别锅具的提示，长期使用损伤电磁炉寿命，这种低热效率的锅具，强烈不建议购买）

而且太厚的锅具也不建议用，一般1.0mm、1.2mm、1.5mm厚的汤桶是适合的，传热性能更好。太厚的比如说2.0、3.0甚至更厚的都会影响到热传导。其实这些从传统明火灶具也能体验到的，薄的桶就是加热快。

所以说挑锅的商用电磁炉可以提升热效率，减少热能损失，也就减少了电费起到一个节能作用，更是对灶具的一种?；?。

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